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  • le reblochon de Savoie, ou comment mettre toute la montagne dans votre assiette
  • Patrimoine, montagne et biodiversité
  • Alpes ; Communication ; France ; Fromage ; Haute-Savoie ; Image mentale ; Montagne ; Patrimoine ; Produit laitier ; Publicité
  • Patrimoine, montagne et biodiversité
  • Alpes ; Auvergne ; Bassin parisien ; France ; Fromage ; Jura ; Montagne ; Patrimoine ; Produit agricole ; Région agricole ; Réglementation ; Santé ; Savoie ; Variation spatiale
  • Les normes sanitaires sont devenues depuis le début de la décennie un élément important de la gestion des filières fromagères d'AOC, notamment pour celles qui travaillent au lait cru, comme cela est souvent le cas en montagne. Au-delà de l'aspect
  • strictement réglementaire, ces normes ont également des implications spatiales, puisque les régions fromagères s'adaptent de manière assez différente à ces nouvelles contraintes. Ainsi, l'attitude des montagnes françaises est elle-même inégale, rejoignant plus
  • Patrimoine, montagne et biodiversité
  • Adaptation ; Agriculture ; Altitude ; Anatolie ; Andes ; Biodiversité ; Blé ; Maïs ; Mexique ; Montagne ; Pomme de terre ; Produit agricole ; Pérou ; Turquie
  • Etude de la diversité génétique des cultures en montagne, en tant que reflet des processus de domestication végétale et de leur évolution. Des résultats d'étude de terrain sur le blé en Anatolie (Turquie), la pomme de terre dans les Andes (Pérou
  • ), et le maïs en Mésoamérique (Mexique) suggèrent que les variétés traditionnelles des zones de montagne se sont souvent adaptées sur des aires étendues, ce qui contredit l'idée plus conventionnelle d'une adaptation à marge étroite. L'environnement, les
  • Patrimoine, montagne et biodiversité
  • Abondance ; Alpage ; Alpes ; Biogéographie ; Bovin ; Economie rurale ; Elevage laitier ; Folklore ; France ; Fromage ; Haute-Savoie ; Identité territoriale ; Montagne ; Patrimoine ; Paysage ; Perception ; Produit laitier ; Tourisme
  • Entre lecture savante du paysage (ethnoécologie) et enquête ethnologique, l'article rend compte du cheminement d'une recherche de terrain centrée sur les effets de l'obtention d'une AOC pour un fromage de montagne (l'abandance) sur l'organisation du
  • Patrimoine, montagne et biodiversité
  • Alpes ; Biodiversité ; France ; Fromage ; Histoire de la géographie ; Identité régionale ; Montagne ; Patrimoine ; Siècle 20 ; Vie rurale
  • Il est admis aujourd'hui que le fromage constitue un élément important du patrimoine de la montagne. Depuis quand a-t-il ce statut? Dès l'entre-deux-guerres, les géographes alpins ont fortement contribué à affirmer les liens entre fromage et
  • montagne. A partir des années 1950-1970, conformément à l'évolution de la géographie, la production fromagère est surtout considérée sous l'angle de son outil de transformation. Il faut attendre le début des années 1990 pour que les fromages qualifiés
  • Patrimoine, montagne et biodiversité
  • Alpes du Sud ; Biodiversité ; Elevage ; France ; Géographie historique ; Image mentale ; Montagne ; Ovin ; Patrimoine ; Paysage ; Siècle 20 ; Tradition ; Transhumance ; Usage agricole
  • Patrimoine, montagne et biodiversité
  • Alpes ; Coût de production ; Economie rurale ; Elevage laitier ; France ; Fromage ; Haute-Savoie ; Identité territoriale ; Montagne ; Patrimoine ; Produit laitier
  • Patrimoine, montagne et biodiversité
  • Agriculture ; Développement économique ; France ; Fromage ; Haute-Savoie ; Image mentale ; Montagne ; Patrimoine ; Paysage ; Produit agricole ; Protection de l'environnement ; Rhône-Alpes ; Tradition
  • Patrimoine, montagne et biodiversité
  • Agriculture ; Alpes ; Balkans ; Biodiversité ; Carpates ; Concept ; Elevage ; Ethnobiodiversité ; Europe ; Géographie historique ; Hongrois ; Montagne ; Néolithique ; Plante cultivée ; Pratique culturale