L'approvisionnement de l'agglomération de Toulouse en viande bovine de l'entre deux guerres à nos jours
Années 1930-1984 ; Approvisionnement urbain ; France ; Géographie de l'Europe ; Marché de la viande ; Midi-Pyrénées ; Métropole ; Produit agricole ; Produit animal ; Toulouse ; Viande bovine
Dans les années 1930, l'approvisionnement en viande bovine de Toulouse reposait surtout sur la fourniture d'animaux sur pied collectés dans la zone correspondant à Midi-Pyrénées. L'évolution ultérieure, très rapide depuis 1960, conduit à la
prépondérance des viandes foraines. Après 1970 se développe l'utilisation de produits de plus en plus élaborés. La faiblesse de Midi-Pyrénées en industries de seconde transformation accentue alors la dépendance externe du marché toulousain, coupé d'un élevage
La production de viande bovine en Midi-Pyrénées et en Bretagne : un élément de la différenciation régionale
Bretagne ; Consommation ; Elevage ; France ; Géographie de l'Europe ; Midi-Pyrénées ; Produit agricole ; Produit animal ; Viande bovine
Face à l'évolution de la demande de viande bovine, les régions Midi-Pyrénées et Bretagne ont réagi différemment. Midi-Pyrénées s'est spécialisée dans l'élevage des veaux en batterie pour l'exportation d'animaux maigres. La Bretagne