L'approvisionnement de l'agglomération de Toulouse en viande bovine de l'entre deux guerres à nos jours
Auteurs :COQUART, D.
MAZENC, L.
Description :
Dans les années 1930, l'approvisionnement en viande bovine de Toulouse reposait surtout sur la fourniture d'animaux sur pied collectés dans la zone correspondant à Midi-Pyrénées. L'évolution ultérieure, très rapide depuis 1960, conduit à la prépondérance des viandes foraines. Après 1970 se développe l'utilisation de produits de plus en plus élaborés. La faiblesse de Midi-Pyrénées en industries de seconde transformation accentue alors la dépendance externe du marché toulousain, coupé d'un élevage régional qui exporte des animaux maigres.
Type de document :
Article de périodique
Source :
Revue géographique des Pyrénées et du Sud-Ouest Toulouse, 1985, vol. 56, n°. 1, esp., Références bibliographiques : en notes
Date :
1985
Langue :
Français
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Droits :
Tous droits réservés © Prodig - Bibliographie Géographique Internationale (BGI)
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