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PORTAIL D'INFORMATION GÉOGRAPHIQUE

L'approvisionnement de l'agglomération de Toulouse en viande bovine de l'entre deux guerres à nos jours

Auteurs :
COQUART, D.
MAZENC, L.

Description :
Dans les années 1930, l'approvisionnement en viande bovine de Toulouse reposait surtout sur la fourniture d'animaux sur pied collectés dans la zone correspondant à Midi-Pyrénées. L'évolution ultérieure, très rapide depuis 1960, conduit à la prépondérance des viandes foraines. Après 1970 se développe l'utilisation de produits de plus en plus élaborés. La faiblesse de Midi-Pyrénées en industries de seconde transformation accentue alors la dépendance externe du marché toulousain, coupé d'un élevage régional qui exporte des animaux maigres.


Type de document :
Article de périodique

Source :
Revue géographique des Pyrénées et du Sud-Ouest Toulouse, 1985, vol. 56, n°. 1, esp., Références bibliographiques : en notes

Date :
1985

Langue :
Français
Droits :
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