Alimentation ; Bilan nutritif ; Ecosystème urbain ; Géographie de l'Asie ; Hong-Kong ; Ravitaillement des villes ; Ville
Balance nutritive de l'écosystème urbain de Hong-Kong. La nourriture d'un habitant de Hong-Kong demande deux fois moins de terre cultivée que pour un habitant de Sydney, mais 25% des protéines animales viennent de la mer. Schémas de système et
Approvisionnement urbain ; Commerce de détail ; Economie traditionnelle ; Economie urbaine ; Géographie de l'Asie ; Hong-Kong ; Marché local ; Supermarché
Hong-Kong, avec sa densité de population de 140000 au km sur 77km, représente un cas typique de passage entre l'approvisionnement traditionnel par cultivateurs suburbains, et les types modernes par supermarchés. (FG).