La qualité agro-alimentaire et ses territoires

Terroirs et qualité des vins : quels liens dans les vignobles du nord de l'Aquitaine ?

Auteur :
HINNEWINKEL, J.-C.

Description :
Cet article analyse les liens qui lient les AOC anciennes ou récentes avec le terroir dans les contrées viticoles du nord de l'Aquitaine. Ces vins sont issus de parcelles hétérogènes et résultent d'un assemblage de plusieurs cépages. Les aires d'AOC, plus qu'à une géographie culturelle, correspondent à des territoires dont la géographie relève davantage de considérations sociales (us et coutumes), des décisions de l'INAO et des syndicats et de l'encadrement technique de plus en plus marqué de la profession. - (DSJ)


Type de document :
Article de monographie

Source :
Sud-Ouest européen, issn : 1276-4930, 1999, n°. 6, p. 9-19, Collation : Illustration, Références bibliographiques : 13 ref.

Date :
1999

Editeur :
Pays édition : France, Toulouse, Presses universitaires du Mirail