La filière bovine en Bretagne et la crise de la vache folle de 1996 : une analyse interindustrielle

Auteurs :
BOSSARD, P.
LÉON, Y.
QUINQU, M.
SURRY, Y.

Description :
Analyse de l'impact des changements de la demande de viande résultant de cette crise sur la filière et l'ensemble du complexe agro-alimentaire. Utilisation d'un tableau d'entrées-sorties de l'économie bretonne et de son complexe agro-alimentaire. L'agriculture est désagrégée en six activités multi-produits définies selon l'orientation de production et la dimension économique des exploitations.


Type de document :
Article de périodique

Source :
Cahiers d'économie et sociologie rurales, issn : 0755-9208, 2000, n°. 57, p. 51-93, Collation : Illustration, Références bibliographiques : 47 ref.

Date :
2000

Editeur :
Pays édition : France, Ivry, Institut national de la recherche agronomique