L'A. examine la logique économique du marché du travail saisonnier dans les régions d'agriculture intensive de la France méditerranéenne. Il étudie les objectifs implicites d'une politique d'immigration déterminée par les besoins des employeurs, et
la complémentarité entre immigrations officielle et clandestine. Il aborde la dynamique de la transformation des structures induite par les migrations (concept de système d'emploi), ainsi que les changements provoqués par l'extension du chômage et de