En dix chapitres, dus à la plume de neuf auteurs, l'ouvrage fait le tour des contraintes imposées par le climat et par les activités humaines à la production de denrées alimentaires. Parmi les points les plus importants, ou les plus neufs
particulier). Mais certains exposés paraîtront bien abstraits, et d'autres ne se rattachent que très artificiellement au thème de l'ouvrage. Le point de vue des météorologistes et celui des économistes restent trop éloignés pour que le débat sur l'impact du