Les Maquis d'Abidjan. Nourritures du terroir et fraternité citadine, ou la conscience de classe autour d'un foutou d'igname
Le mot maquis en Côte-d'Ivoire renvoie à une triple réalité qui est à la fois gastronomique, culturelle et politique: un lieu de restauration dans un local de fortune pour une clientèle ponctuelle, un lieu de communications, d'information et de