Grâce à plusieurs enquêtes, l'A. fait une étude globale de l'approvisionnement alimentaire de Yaoundé : il présente les profits de consommation de produits alimentaires, les agents de la commercialisation, l'approvisionnement lui-même (circuit, prix
, MIDEVIV), les transports et la provenance des produits vivriers, enfin les réactions des productions nationales et importations aux sollicitations du marché de Yaoundé.
Yaoundé, capitale politique, et Douala, capitale économique, rivalisent pour attirer l'exode rural. Le recensement de 1976 permet de découvrir que chacune d'elles reçoit ses immigrants d'une région distincte et proche, qui constitue son champ
migratoire| soit, en schématisant: les provinces du littoral et de l'Ouest pour Douala et celle du Centre-Sud pour Yaoundé, qui polarise un espace plus vaste. (OC).
L'approvisionnement de Yaoundé en viande de boeuf in Tropiques. Lieux et liens. Florilège offert à Paul Pélissier et Gilles Sautter.
Approvisionnement urbain ; Cameroun ; Commercialisation ; Economie urbaine ; Géographie de l'Afrique ; Viande de boeuf ; Yaoundé
La viande de boeuf constitue la principale source de protéine à Yaoundé. Les bêtes de boucherie proviennent de l'Adamaoua et des savanes de l'Est et sont acheminées à pied, par camion ou par train, au marché à bétail d'Etoudi, à l'entrée Nord de la