Ancrage territorial ; Brésil ; Développement durable ; Elevage ; Pampa ; Qualité du produit ; Rio Grande do Sul ; Stratégie d'acteurs ; Système de production ; Viande
A partir d'une expérience de valorisation d'un produit par l'origine, la viande de boeuf produite dans les praires de la Pampa brésilienne, les AA. analysent la capacité des acteurs locaux à mettre en oeuvre des dispositifs qui leur permettent de