Autour du café. Un paysage qui se construit et une société qui se fait : l'éjido d'Ursulo-Galvan (Etat de Veracruz, Mexique).
Caféiculture ; Carte morphopédologique ; Développement rural ; Ejido ; Foncier ; Géographie humaine ; Mexique ; Méthodologie ; Paysage ; Pratique culturale ; Structure agraire ; Système de culture ; Utilisation du sol ; Veracruz
Dans une région du Mexique (Etat de Veracruz) marquée par l'importance du café, les AA. étudient la construction d'un paysage et la formation d'une société autour de cette culture soutenue par les organismes officiels de développement rural. La
Agro-industrie ; Café ; Caféiculture ; Chiapas ; Commercialisation ; Coopérative ; Crise agricole ; Filière agro-alimentaire ; Mexique ; Montagne ; Production agricole ; Produit agricole ; Rôle de l'Etat ; Stratégie de développement ; Veracruz
Agricultural crisis ; Agricultural product ; Agricultural production ; Agroindustrial system ; Agroindustry ; Coffee ; Cooperative ; Development strategy ; Marketing ; Mexico ; Mountain ; State control ; Veracruz
analysent les stratégies des différents acteurs face aux crises récentes: ils s'appuient sur les zones caféières du sud, le long des axes montagneux, en particulier dans les Etats du Chiapas et de Veracruz.