Agro-industrie ; Café ; Caféiculture ; Chiapas ; Commercialisation ; Coopérative ; Crise agricole ; Filière agro-alimentaire ; Mexique ; Montagne ; Production agricole ; Produit agricole ; Rôle de l'Etat ; Stratégie de développement ; Veracruz
Agricultural crisis ; Agricultural product ; Agricultural production ; Agroindustrial system ; Agroindustry ; Coffee ; Cooperative ; Development strategy ; Marketing ; Mexico ; Mountain ; State control ; Veracruz
analysent les stratégies des différents acteurs face aux crises récentes: ils s'appuient sur les zones caféières du sud, le long des axes montagneux, en particulier dans les Etats du Chiapas et de Veracruz.