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  • Produits de terroir et normes de fabrication. Les fromages d'AOC face aux nouvelles exigences sanitaires
  • Depuis 1993, la Drac Rhône-Alpes s'est engagée, en particulier aux côtés des services de l'agriculture, dans une politique scientifique et culturelle autour des produits dits de terroir. A travers l'exemple du centre d'interprétation de la fruitière
  • , cette fois, de terroir ou de traditionnels deviennent un objet culturel et accèdent au rang de produit patrimonial, dans les écrits des géographes.