Le bon vin. Entre terroir, savoir-faire et savoir-boire. Actualité de la pensée de Roger Dion
Bibliographie ; DION (R.) ; France ; Histoire de la géographie ; Mondialisation ; Siècle 20 ; Terroir ; Vigne ; Viticulture
Bibliography ; France ; Globalization ; History of geography ; Terroir ; Twentieth Century ; Vine ; Viticulture
l’approche traditionnelle de la géographie viticole. Pour Dion, le terroir est un ‘fait social et non géologique’, une construction historique avant toute chose. Facteurs essentiels, le sol et le climat ne suffisent pas à faire un bon vin : l’accès au marché
de consommation est tout aussi déterminant. Le client, parce qu’il s’insère dans un réseau d’échanges commerciaux, est un ‘sculpteur de terroir’. A l’heure de la mondialisation, l’heureuse formule de Dion n’a rien perdu de son actualité : ‘Le rôle du
Dynamiques contemporaines d’un terroir et d’un territoire : le cas du gruyère de Comté
Coopérative agricole ; Economie locale ; Economie rurale ; Filière agro-alimentaire ; France ; Franche-Comté ; Fromage ; Gouvernance ; Production alimentaire ; Territoire ; Terroir ; Toponymie
Agricultural cooperative ; Agroindustrial system ; Cheese ; Food production ; France ; Franche-Comté ; Governance ; Local economy ; Place names ; Rural economy ; Territory ; Terroir
Les AA. analysent la dynamique de la filière Comté à travers la présentation du produit, du terroir et du territoire dans lequel il est produit. Ensuite, ils étudient le fonctionnement de l'économie laitière et sa transformation dans l'aire de
Appropriation du sol ; Foncier ; Gestion des ressources ; Madagascar ; Madagascar du Sud-Ouest ; Recomposition territoriale ; Surface cultivée ; Terroir ; Village
Cultivated surface ; Land ; Land appropriation ; Malagasy Republic ; Resource management ; Territorial restructuring ; Terroir ; Village
Situé à une quarantaine de kms au sud-est de Tulear, le village de Tolikisy est révélateur des bouleversements fonciers et territoriaux survenus dans la région depuis les années 1990. Il apparaît replié sur son terroir, et on assiste à l'émergence
nouvelles structures apparaissent : un parc national, des auberges rurales, des opérations de production et de valorisation des produits du terroir. De nouvelles temporalités apparaissent : la birésidentialité, les campingcaristes, même si la crise actuelle
proposent une typologie. Cette typologie sert de base pour un croisement avec l'analyse spatiale des transformations de l'occupation du sol (espaces où les transformations des terroirs agricoles, des forêts et des sols artificialisés sont les plus
L'accent est mis sur un ensemble spécifique de produits alimentaires, associé au groupe plus vaste des réseaux alimentaires alternatifs, qui sont décrits comme des produits naturels du terroir. Les viandes et les fromages sont concernés, profitant