inscription
PORTAIL D'INFORMATION GÉOGRAPHIQUE

Résultats de la recherche (21 résultats)

Affinez votre recherche

Par Collection Par Auteur Par Date Par Sujet Par Titre
  • Sucres et faux sucres de la forêt équatoriale : évolution et perception des produits sucrés par les populations forestières d'Afrique
  • Afrique ; Afrique équatoriale ; Alimentation ; Gabon ; Gustation ; Géographie de l'Afrique ; Perception ; Population forestière ; Sucre
  • 1988
  • Le sucre en Espagne (711-1610)
  • Alimentation ; Années 711-1610 ; Canne à sucre ; Espagne ; Géographie humaine ; Histoire économique ; Italie ; Miel de canne ; Produit agricole ; Raffinage du sucre ; Sicilia ; Siècle 8-17 ; Sucre de canne ; Technologie sucrière
  • Analyse des diverses sortes de sucre et de miels de canne obtenues dans les industries sicilienne et espagnole selon les procédés d'extraction et de raffinage de la canne à sucre. - (OC)
  • 1988
  • Le sucre, les sucres, les édulcorants : leurs diverses utilisations
  • Alimentation ; Edulcorant ; Géographie humaine ; Produit alimentaire ; Sucre
  • 1988
  • Appétit pour le sel et goût pour le sucre : considérations physiologiques
  • Alimentation ; Gustation ; Géographie humaine ; Perception ; Physiologie ; Sel ; Sucre
  • 1988
  • Ngon Ngot| c'est bon, c'est sucré. Note sur le sucre et les sucreries traditionnelles au Quang Nam (Centre Vietnam)
  • Alimentation ; Culturel ; Géographie humaine ; Habitude alimentaire ; Quang Nam ; Sucre ; Sucrerie ; Viêt Nam
  • Divers formes et usages sous lesquels se présente le sucre au Centre Vietnam et son caractère de fête. - (OC)
  • 1988
  • Les images changeantes du sucre : saccharophilie et saccharophobie
  • Alimentation ; Comportement ; Comportement alimentaire ; Culturel ; Gustation ; Géographie humaine ; Perception ; Saccharophilie ; Saccharophobie ; Sucre
  • Evolution des discours sur le sucre depuis le XIIe siècle. - (OC)
  • 1988
  • Le sucre et le sel
  • Alimentation ; Géographie humaine ; Monde ; Physiologie ; Population ; Régime alimentaire ; Sel ; Sucre
  • Le sel et le sucre sont réputés essentiels à la vie et font partie intégrante du régime alimentaire de toutes les populations du monde. - (OC)
  • 1988
  • Sucre candi et confiseries de Quinsai : l'essor du sucre de canne dans la Chine des Song (X-XIIIe siècles)
  • Alimentation ; Chine ; Confiserie ; Géographie humaine ; Histoire économique ; Produit alimentaire ; Quinsai ; Siècle 10-13 ; Song ; Sucre candi ; Sucre de canne ; Technologie sucrière
  • Mise au point sur la technologie sucrière dans la Chine du XIIe siècle et essor des divers sucres de canne en fonction de leurs qualités et des types de clientèles. - (OC)
  • 1988
  • Le sucre dans les livres de cuisine français, du XIVe siècle au XVIIIe
  • Alimentation ; Consommation ; France ; Gustation ; Géographie humaine ; Livre de cuisine ; Produit alimentaire ; Siècle 14-18 ; Sucre
  • Les Français ont acquis le goût pour la consommation du sucre à partir du XVIIe siècle. - (OC)
  • 1988
  • Canna miellis : croquis historique et biogéographique de la canne à sucre, Saccharum officinarum L. graminées - andropogonées
  • Biogéographie ; Canne à sucre ; Diffusion ; Géographie humaine ; Histoire ; Produit agricole
  • 1988
  • Le sucré, le salé : deux sensations, deux comportements
  • Alimentation ; Comportement ; Comportement alimentaire ; Culturel ; Géographie humaine ; Habitude alimentaire ; Monde ; Perception ; Sel ; Sucre
  • 1988
  • Alimentation ; Art culinaire ; Composition sucrée ; Confiture ; France ; Géographie humaine ; Repas ; Siècle 17 ; Sucre
  • Composition et modes de préparation des confitures au début du XVIIe siècle et place des compositions sucrées dans les repas de fête. - (OC)
  • 1988
  • Alimentation ; Comportement alimentaire ; Culturel ; Gustation ; Géographie humaine ; Japon ; Sel ; Sucre
  • Etude du partage entre les catégories du salé et du sucré au Japon. - (OC)
  • 1988
  • Adolescence ; Alimentation ; Consommation ; Enfance ; Etats-Unis ; Gustation ; Géographie humaine ; Habitude alimentaire ; Perception ; Sucre
  • Le goût pour le sucré diminue beaucoup entre l'enfance et l'âge adulte : étude de cette baisse auprès d'adolescents et d'enfants américains. - (OC)
  • 1988
  • Alimentation ; Concept ; Culturel ; Gustation ; Géographie humaine ; Perception ; Perception individuelle ; Saveur acide ; Saveur amère ; Saveur salée ; Saveur sucrée
  • 1988
  • Le vin de Cotnari s'obtient des cépages Grasa, Geteasca alba, Frîncusa et Busuioaca de Moldova, qu'on prend en certaines proportions. Les raisins qu'on laisse jusqu'à surmaturation aboutissent, les années favorables, à une teneur en sucres de plus
  • d'origine et au degré de qualité V.S.O.C.I., riches en alcool (plus de 12% vol.), sans que les sucres baissent au-dessous de 50 g/l. - (IS)
  • 1988
  • Canne à sucre ; Cuba ; Développement régional ; Géographie de l'Amérique ; Histoire locale ; Industrie sucrière ; Monographie régionale
  • 1988
  • Spécialisée à outrance, Cuba exporte sucre, agrumes, tabac, boissons alcoolisées, nickel, cobalt| elle dépend totalement de l'URSS pour son économie et doit importer tous les combustibles, céréales, machines et équipements. L'aide soviétique
  • 1988
  • La récolte soviétique de 1987 (toutes céréales confondues) atteint 211,3 millions de tonnes, mais le manque chronique d'infrastructure et le taux d'humidité élevé entraînent une perte de 20 %. Les récoltes de betterave à sucre et de tournesol sont
  • 1988