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Habitudes alimentaires dans l'arrière-pays cannois in Géographie de l'alimentation.
  • indice utile pour l'étude des changements socio-économiques et socio-culturels. La première partie de l'étude, intitulée la période traditionnelle, la plus développée, est, par comparaison, la plus révélatrice du chemin parcouru. (PmB).