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Par Collection Par Auteur Par Date Par Sujet Par Titre
  • Consommation ; Disparités régionales ; Edulcorant ; Monde ; Niveau de vie ; Santé ; Sucre
  • Croissance et différences internationales au niveau de la consommation d'édulcorants comme le miel, le sucre raffiné centrifugé, le sucre non-centrifugé et des édulcorants alternatifs développés au cours des 30 dernières années. Les écarts de
  • consommation par tête sont considérés en 1900, 1930 et 1990. Discussion sur la relation entre niveau de vie et consommation aux niveaux du ménage, de la région et de la nation. Très faible élasticité de la demande par rapport au revenu dans les pays riches.
  • Faible consommation alimentaire en termes de calories au début du dix-neuvième siècle. Prédominance des féculents. Evolution dans le sens d'une diversification au cours du siècle, à mesure que les importations deviennent plus variées. Les animaux
  • tendent à supplanter le pain comme source de protéines. Croissance rapide de la consommation de sucre. La hausse des revenus contribue à accélérer le processus de transition.
  • Alimentation ; Consommation ; Consommation alimentaire ; Malnutrition ; Monde ; Nutrition ; Pays développés ; Pays en développement ; Produit alimentaire ; Produit laitier ; Revenu ; Sucre ; Viande
  • L'A. constate qu'il y a eu des changements fondamentaux dans la consommation alimentaire en Europe occidentale, en Amérique du Nord et en Océanie de 1800 aux années 1950 à cause des augmentations de revenus, de la hausse de la productivité agricole
  • et du développement du commerce alimentaire. Depuis 1961-1962 et jusqu'à la date-butoir de 1994, la croissance des revenus dans le Tiers-Monde a abouti à la hausse de la consommation alimentaire. Les meilleurs revenus dans les pays développés n'ont