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Modes d'exploitation de l'agave et organisation sociale
  • Agave ; Agro-alimentaire ; Géographie de l'Amérique ; Mexique ; Plantation ; Plante cultivée ; Puebla-Tlaxcala ; Société rurale ; Structure sociale
  • Avec monographie d'une hacienda à Calpulalpan (Tlaxcala) et d'un village du Puebla (Mexique).