Saint Chinian, c'est une nouvelle étape sur la trajectoire d'innovation collective avec le projet Tourisme de Terroir, démarche de qualification certifiée associant des prestataires touristiques et des vignerons. L'analyse des postures des vignerons fait
ressortir les paradoxes de l'authenticité labellisée à travers ce projet. Les différents registres des économies de la grandeur mobilisés se révèlent difficiles à concilier car les valeurs d'authenticité du terroir sont mises en avant à des fins commerciales