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30 ans de relance pastorale en Ariège : le temps de la maturité. Les enseignements de l'enquête pastorale de 1999 et du recensement agricole de 2000
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les résultats de l'enquête pastorale de 1999 et du recensement agricole de 2000 permettent de remettre en cause l'image classique d'une agriculture pyrénéenne archaïque, aux performances techniques médiocres. L'analyse de ces deux recensements met