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Les établissements de café du Caire
  • constitue un seuil. Le café peut être une annexe des lieux de travail voire un endroit où s'exercent des activités professionnelles. Lieu d'informations et de communication, de sociabilité et de ritualisation, mais aussi de contestations, le café est
Café, développement et autochtonie en Nouvelle-Calédonie
  • En Nouvelle-Calédonie, l'histoire de l'implantation du café ne peut être dissociée de celle de la colonisation, au détriment de la population kanake, spoliée de leurs terres et destructurant leur organisation sociale. Mais, vers les années 1930
L'impact social de la caféiculture en Tanzanie du Nord
  • En Tanzanie, dans la région des monts Kilimandjaro et Meru, les plantations coloniales et la caféiculture indigène coexistèrent non sans rivalité mais l'essor de cette production agricole a eu, en un siècle, un impact considérable sur les sociétés
Cafés et caféiers : matières, itinéraires et imaginaires de la mondialisation
  • Le café partage avec le blé la première place des produits agricoles dans le commerce international. Entre production et consommation, deux mondes coexistent mais s'ignorent le plus souvent par les discontinuités dans l'organisation de la filière
Café des montagnes, café des plaines
  • La diversité des paysages de la caféiculture mondiale se caractérise, non seulement par la dualité café d'altitude (Arabica)-café des basses terres (Robusta, variété de Coffea canephora), de la structure des exploitations, mais aussi par des enjeux
Sur le chemin des caféiers
  • saveur répondant à l'évolution du goût des consommateurs, mais qui sont difficiles à atteindre pour les communautés de petits planteurs.