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  • Une élévation du niveau de vie des Chinois et la modification de leur mode de consommation alimentaire induirait des tensions difficilement supportables sur le marché mondial des céréales. Une analyse très documentée de l'histoire de la politique
  • alimentaire chinoise, de son rôle actuel et des contradictions sous-jacentes permet à l'auteur de dégager l'étroit cercle vertueux que doivent respecter les dirigeants chinois pour ne pas déséquilibrer tant leur économie que les marchés mondiaux.