La production delaitdebrebis, le modèle de Roquefort et son avenir en France méridionale
Aveyron ; Corse ; Elevage ovin ; France ; Fromage ; Ghum ; Géographie de l'Europe ; Laitdebrebis ; Marché agricole ; Midi-Pyrénées ; Méditerranée ; Produit agricole ; Produit laitier ; Pyrénées atlantiques ; Roquefort
La production delaitdebrebis constitue une des activités agricoles typiques des régions méditerranéennes. Depuis les années 1960 des solutions techniques de modernisations ont été apportées à ses systèmes d'élevages traditionnels. En France, ces
innovations ont permis de maintenir le volume de la collecte laitière. Depuis une dizaine d'années une expansion continue s'est manifestée qui entraîne une situation nouvelle: face à la demande garantie mais de faible capacité d'expansion du fromage de
Roquefort, les industriels ont dégagé de nouveaux marchés en diversifiant leur production. Face aux perspectives d'évolution des pays méditerranéens dans le Marché Commun, la question est posée du maintien de la solidarité producteurs-transformateurs dans un
contexte où le fromage de Roquefort ne constitue plus le seul produit commercialisé.
Transformation d'une activité d'élevage en vallée d'Aspe et différenciation de la composition génétique du cheptel bovin
Aquitaine ; Bovin ; Cheptel ; Elevage ; Exploitation agricole ; France ; Géographie de l'Europe ; Montagne ; Pyrénées-Atlantiques ; Race bovine ; Système d'élevage ; Système de production ; Vallée d'Aspe
Les systèmes d'élevage en vallée d'Aspe se sont modernisés en s'orientant pour la plupart vers la production fermière de fromage pur vache ou de fromage mixte, avec du laitdebrebis. Simultanément, la race bovine locale a régressé au profit des
races importées, avec des variantes localisées. - (MCC)
L'alpe, l'arbre et le lait. Pour une valorisation environnementale et culturelle des produits de terroir de la montagne ligure (Italie)
Environnement ; Gestion des ressources ; Italie ; Liguria ; Montagne ; Patrimoine culturel ; Produit alimentaire ; Terroir
mis en relation les productions et les pratiques locales avec l'histoire des ressources environnementales. L'histoire de la production d'un fromage de vache (San Sté) et d'un fromage mixte brebis-vache (mullanna) a permis d'individualiser plusieurs
Les produits locaux encore existants dans l'Appennin ligure peuvent être considérés comme des composantes vivantes du patrimoine rural et environnemental européen. On présente ici les premiers résultats de recherches d'écologie historique qui ont
sites et aires d'intérêt historico-environnemental (prairies anciennes) et des bois anciens dans les hautes vallées d'Aveto et de Scrivia. - (DSJ)
debrebis allaitantes| les potentialités des populations bovines locales en élevage extensif dans les zones montagneuses méditerranéennes, avec cartes, tabl., et phot. (FG).
Caractères et aires de diffusion des différentes espèces. De même divers AA. agronomes étudient dans les pages suivantes: l'inventaire et l'exploitation du patrimoine héréditaire des populations ovines méditerranéennes| tabl., carte| les populations
Alimentación ; Clientela ; Comercialización ; Comportamiento de los consumidores ; España ; Ganadería lechera ; Identidad territorial ; Localización ; Territorio
des institutions locales dans ce qu’il appelle la gouvernance alimentaire. Il décrit les synergies et les contradictions qui se développent dans le cadre des discours sur la qualité, l’origine et le caractère artisanal du fromage debrebis produit
L’A. analyse la construction sociale et institutionnelle de la fabrication du fromage Idiazabal auPays Basque espagnol. Il étudie l’importance du rôle des éleveurs, tout en négligeant pas celui de l’industrie laitière, de celui des consommateurs et
[b1] Departamento de Sociología y Trabajo Social, Univ. de Valladolid, Soria, Espagne
Un importante conflicto entre la corona y los ganaderos mestenos: la medicion del valle de Alcudia de 1590. (A conflict between the crown and the stock breeders at Mesta: the evaluation of Land in the valley of Alcudia in 1590)
Castilla-La Mancha ; Ciudad Real ; Conflit ; Elevage ; Espagne ; Estimation ; Foncier ; Ghum ; Géographie de l'Europe ; Histoire rurale ; Partition des terres ; Pâturage ; Siècle XVI ; Valeur foncière ; Valle de Alcudia
Une grande partie de la vallée d'Alcudia, où se tiennent d'importants pâturages d'hiver, appartenait au grand maître de l'Ordre de Calatrava. L'article traite des divers problèmes de l'élevage: étendue des terres nécessaires par brebis, distribution
des possessions par troupeau, approvisionnement, etc. (JLG).
Les caprins prélèvent 3 à 8,5 fois plus de végétaux ligneux que les ovins et ces derniers ingèrent 4 fois plus de graminées. Le recouvrement des choix des deux espèces est peu important, sauf en février (les brebis consomment quelques ligneux) et en
avril (les chèvres recherchent les jeunes graminées). Les conséquences de ces différences sur la gestion du parcours par un élevage mixte sont discutées. (MI).
Cartographie ; Dynamique de la végétation ; Elevage ; Elevage extensif ; Exploitation agricole ; France ; Gestion ; Limousin ; Massif Central ; Montagne ; Méditerranéens, pays ; Pastoral ; Prairie ; Préalpes ; Pyrénées ; Pâturage ; Système
élevage ; les performances du troupeau dans un système agro-pastoral sahélien ; l'élevage caprin, les brebis transhumantes en zone méditerranéenne ; l'organisation de l'espace pastoral ; l'utilisation de l'espace pâturé à travers un SIG ; la cartographie
Ce rapport donne en 19 articles les résultats du projet Agreste sur l'élevage extensif étudié sous 2 angles : les pratiques des agriculteurs et les systèmes d'élevage. Parmi les titres, citons : les pratiques d'éleveurs préalpins ; l'allotement en
des activités de pâturage avec le logiciel CARPAJ, la gestion de la végétation prairiale en Aubrac.
Die Besiedlung und Landnutzung Ostpatagoniens, unter besonderer Berücksichtigung der Schafestancien.. (Colonisation et utilisation du sol en Patagonie orientale à travers l'étude des estancias d'ovins)
Il s'agit d'une étude de la Patagonie orientale (780000km). L'A., dans la première partie du livre, fait une description minutieuse de dix estancias consacrées aux brebis: conditions naturelles, évolution et mise en exploitation. La deuxième partie
envisage la colonisation des steppes patagoniennes et leur structure actuelle.
valeur ; Parc naturel ; Protection de la nature ; Provence-Alpes-Côte d'Azur ; Rapports sociaux ; Société
un espace prédestiné à un élevage de type extensif (brebis, chevaux, taureaux). De nos jours, la renaissance de l'industrie salinière, la gestion hydraulique du delta, l'introduction de la viticulture irriguée, la naissance d'une réserve zoologique et
Après une introduction visant à expliquer son approche par l'étude des rapports entre espace physique et espace social, l'A., à la suite d'un bref rappel de géographie physique, se livre à un historique des établissements humains et de
l'exploitation agricole en Camargue depuis les Romains. Le milieu naturel hostile a engendré une structure foncière latifundiaire et une absence de communautés rurales qui s'est perpétuée jusqu'à nos jours. L'agriculture reste une activité très rudimentaire dans
botanique, la riziculture, sont autant de facteurs soumis à l'incertitude due aux actuelles fluctuations économiques. L'A. donne une analyse socio-économique qui met en relief l'importance grandissante des activités de tourisme et de loisirs à l'usage d'une
classe privilégiée enrichissant par la même occasion la culture populaire locale, qu'il appelle les utilisateurs de nature. En conclusion, ici comme ailleurs, la protection de la nature n'aura de réalité que si elle sert des intérêts concrets.