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Situation du combustible nécessaire à la cuisson des aliments au Sahel. Type de fours économisant le bois de feu. Survol des études menées pour estimer besoin, disponibilités et coûts. Efforts pour introduire méthodes, modes de cuisson et ustensiles.

Energy and food production

Pour divers types d'agriculture, relations entre l'utilisation de l'énergie, de la terre et du travail. Quantités d'énergie utilisées pour le transport, l'emballage, la vente, la cuisson, le magasinage et la transformation des denrées alimentaires

On utilise encore largement le feu de bois pour la cuisson des aliments et la lampe-tempête pour l'éclairage des habitations, l'acquisition du pétrole étant rendue difficile par l'enclavement. Le système d'adduction d'eau est absent des petites

Ouvrage entrepris dans le cadre d'une recherche sur le cancer du rhino-pharynx. Compilation, d'intérêt inégal et parfois un peu répétitive, concernant les matières premières utilisées dans l'alimentation, les techniques de conservation et de cuisson

Analyse des processus de transformation des lignosulfonates constitués lors de la cuisson de la cellulose, dans l’eau du lac Onega. Grace à la modélisation et à l’étude des données, les AA. déterminent les paramètres cinétiques et thermodynamiques
du processus de transformation. Ils étudient aussi la pollution du golfe de Kondopoga par des eaux usées de l’usine de pâte à papier effectuant la cuisson de la cellulose à l'aide de l'acide sulfurique.

Agro-industrie ; Analyse des coûts ; Boulangerie ; Calcul économique ; Capacité de production ; Comptabilité d'entreprise ; Coût de production ; Cuisson du pain ; Développement ; Economies d'échelle ; Entreprise ; Etude de cas ; Géographie humaine
Exemple d'étude de coûts sur le Nigéria, cet article aborde les dépenses, recettes et rendements de la cuisson du pain. Les grandes boulangeries subissent les conséquences d'une capacité excédentaire, ont des frais généraux élevés et une mauvaise

grandes villes. Les pratiques en usage sont surtout liées à des systèmes d'assemblage et à des modes de cuisson de plats adaptés à une forte mobilité allant de pair avec la culture individualiste. Les pratiques alimentaires sont l'objet de fêtes qui

discussion des méthodes employées| bois, feuilles, production herbacée. Demande en produits forestiers: bois de cuisson, fourrages foliaires et litières, bois de charpente (maisons, étables, abris mobiles), fabrication d'outillage agricole en bois, production

Afrique ; Afrique Ouest ; Afrique subsaharienne ; Aliment traditionnel ; Aliment transformé ; Angiospermae ; Arbre but multiple ; Bénin ; Commercialisation ; Condiment ; Cuisson ; Culture tropicale ; Dicotyledones ; Ethnie ; Filière activité ; Fon

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