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On the regional characteristics of cuisine in China
  • On the regional characteristics of cuisine in China
  • The paper attempts to study regional differentitation of cuisine in China and set up a rudimentary framework for regional characteristic of cuisine. This framework is mainly concerned with regional school of cuisine (or cuisine systems) and regional
The roving palate: North America's ethnic restaurant cuisines
  • The roving palate: North America's ethnic restaurant cuisines
  • Aire culturelle ; Canada ; Cuisine exotique ; Cuisine régionale ; Etats-Unis ; Géographie de l'Amérique ; Loisir ; Restaurant ; Répartition géographique ; Services
  • Le restaurant exotique est une composante majeure de la transnationalisation de la culture. Aires culturelles des cuisines étrangères par grands groupes en Amérique du Nord. Cuisines chinoise, italienne, mexicaine, française et japonaise.
Les commerces ambulants de plats cuisines a Pune (Inde)
  • Les commerces ambulants de plats cuisines a Pune (Inde)
Le sucre dans les livres de cuisine français, du XIVe siècle au XVIIIe
  • Le sucre dans les livres de cuisine français, du XIVe siècle au XVIIIe
  • Alimentation ; Consommation ; France ; Gustation ; Géographie humaine ; Livre de cuisine ; Produit alimentaire ; Siècle 14-18 ; Sucre
Gemeinschaftsküchen in Montréal : eine Alternative zur Bekämpfung der Armut in den Industrieländern?
  • Cuisines collectives à Montréal : une alternative pour lutter contre la pauvreté dans les pays industrialisés?
  • Dans les cuisines collectives, un groupe d'environ cinq personnes se retrouvent une fois par mois pour cuisiner ensemble de grandes quantités et emporter leur part chez eux pour la stocker jusqu'à la fin du mois. En achetant de grandes quantités de
  • nourriture, ils peuvent ainsi réduire leurs frais. Ces cuisines collectives rassemblent diverses catégories de population. Elles font partie de ces alternatives sociales et économiques qui donnent aux personnes concernées une certaine confiance en soi et une
Cuisine nissarde et particularisme niçois
  • Cuisine nissarde et particularisme niçois
  • A l'initiative de l'Union des offices de tourisme des Alpes-Maritimes pour répondre à la prise de conscience du galvaudage des recettes emblématiques de la cuisine niçoise, la labellisation de cuisine nissarde intervient à un moment de résurgence
La cuisine: vocabulaire, activités, représentations
  • La cuisine: vocabulaire, activités, représentations
Haute cuisine versus healthy nutrition : cultural gradients in Europe and the geography of baby food
  • Haute cuisine versus healthy nutrition : cultural gradients in Europe and the geography of baby food
The Cuban-American experience| culture, images and perspectives.
  • A historical and cultural description of the Cuban emigrant in the United States. Includes settlement and migration patterns, demography, language, religion, cuisine, artistic expression, and politics. (DOH).
Les jeunes d Alep face a un nouvel horizon alimentaire : pratiques sociales et representations corporelles
  • Alep - Syrie - Moyen-Orient - Moyen-Orient - Cuisine syrienne - Habitudes alimentaires - Alimentation - Comportement alimentaire - Reime alimentaire
La culture culinaire d Istanbul au XIXeme siecle : l alimentation, les techniques culinaires et les manieres de table
  • Istanbul - Turquie - Moyen-Orient - Moyen-Orient - Cuisine - Alimentation - Savoir-vivre a table - Coutumes alimentaires - Echanges culturels
L elaboration d une tradition culinaire chez les musulmans d Hyderabad, Inde
  • Hyderabad - Inde - Asie du Sud - Asie - Cuisine - Pratiques alimentaires - Musulmans - Aspect social
L'influence des Pics sur les milieux forestiers in Actualités d'écologie forestière. Sol, flore, faune.
  • CUISIN, M.
Les plantes et leurs combinaisons dans la cuisine des communautés rurales forestières des Ghats occidentaux (Inde du Sud)
  • Les plantes et leurs combinaisons dans la cuisine des communautés rurales forestières des Ghats occidentaux (Inde du Sud)
Brassages et métissages de l'Europe culinaire
  • La patrimoine culinaire et gastronomique de l'Europe actuelle est un héritage de nombreux brassages. Les structures des repas donnent le ton à diverses manières de cuisine et de table. Les marchands ont élaboré le plus grand nombre de produits, qui
  • symbolique de la cuisine et du repas, l'un des fondements de la culture européenne.
L'ESPACE GASTRONOMIQUE
  • CENTRE DE LOISIRS ; CUISINE ; ESPACE ALIMENTAIRE ; ESPACE GASTRONOMIQUE ; FRANCE ; GASTRONOMIE ; GEOGRAPHIE SOCIALE ; GUIDE GASTRONOMIQUE ; Géographie de l'Europe ; MORPHOLOGIE URBAINE ; PARIS ; RESTAURATION ; TRADITION CULINAIRE
L'industrie agroalimentaire bretonne dans la perspective du grand marché européen.
  • , conserves de légumes et plats cuisinés, biscuiterie. - (CC)
Traditional and new technology development in the Himalaya
  • fourneaux de cuisine.
Consommer l'espace sauvage
  • Parmi les facteurs qui expliquent la place privilégiée dans la cuisine provençale des produits de l'espace sauvage, on peut retenir: l'esthétique culinaire, l'apport économique, la rupture avec les habitudes, la recherche du dépaysement, de la
Culinária e alimentação em Gilberto Freyre : raça, identidade e modernidade
  • La cuisine et l'alimentation chez Gilberto Freyre : la race, l'identité et la modernité
  • Alimentation ; Brésil ; Cuisine traditionnelle ; FREYRE (G.) ; Géographie sociale ; Identité nationale ; Modernisation ; Métissage ; Race ; Régime alimentaire ; Siècle 20
  • as addressed by Freyre. The relation between nutrition and race suggests that food-based arguments were fundamental to the supplanting of a racist paradigm with a cultural one. The relation between food and identity reveals that Brazil’s cuisine epitomizes