Les cépages duSud-Ouest en France et dans la mondialisation : quelles identités et quelle dynamique ?
appellent encore des familles ou des groupes de cépages. Les cépages duSud-Ouest sont au moins pour leur partie occidentale très caractéristiques, beaucoup moins à l’est. Ce gradient spatial renvoie à une réalité géohistorique des vins duSud-Ouest. La
diffusion des cépages duSud-Ouest et bordelais en particulier fait partie d’un processus de mondialisation du vin et du triomphe du modèle bordelais. - (DSJ)
Le vignoble de Bordeaux dans l’interface viticole atlantique duSud-Ouest européen : un paradoxe identitaire
Par une mise en perspective comparative géo-historique des vignobles et des échanges vinicoles sur la façade atlantique européenne, l’article aborde la question de l’identité du vignoble et du vin de Bordeaux. Croisée avec une attention aux objets
aurait dû, logiquement, prévaloir. Le Bordelais viticole se singularise par l’échec de la construction d’un modèle identitaire marchand conforme au type le plus répandu, au profit du développement d’un modèle fondamentalement antinomique, que nous serons
Dynamiques et recompositions d’une filière territorialisée dans la mondialisation : l’exemple du pruneau d’Agen
en renforçant sur les marchés extérieurs l’image de qualité de ce produit emblématique de la gastronomie dusud-ouest de la France. - (DSJ)
La production du pruneau d’Agen s’appuie sur un système productif à l’ancrage territorial et l’identité régionale bien affirmés. Mais cette filière prunicole souffre aujourd’hui d’un important déficit de compétitivité face à l’émergence de nouveaux
Faire du bio ! Faire du terroir ? Le terroir viticole de Gaillac au risque de l’agriculture biologique
Le cas de Gaillac est particulièrement illustratif d’un essor rapide du bio participant à un repositionnement de l’ensemble du vignoble. La viticulture bio peut-elle se passer du terroir et d’un modèle AOC qui s’essouffle, ou constitue-t-elle un
trentaine d’entretiens semi-directifs nous conduit à identifier des groupes portant autant de pôles de redéfinition du terroir, tour à tour recentré sur l’écosystème local, offert à la créativité ou réactivé dans le prolongement de l’AOC. - (DSJ)
Le terroir viticole est souvent utilisé comme un concept valise, où les acceptions peuvent voisiner, de l’agronomique au culturel. De cette confusion les acteurs vitivinicoles construisent de la communication et du marketing autant sur de la réalité
que du mythe. Ils les fondent sur l’histoire locale du territoire, en voulant frapper l’imagination, en réinventant l’histoire des vignobles. Cette progression de la communication autour des terroirs et des territoires viticoles aboutit à des visions
post modernes, très relativistes, où la subjectivité se nourrit des symboles culturels dans le paysage et sur le bâti. À travers une approche de l’architecture de domaines de l’appellation Somontano (Espagne), ou du Nouveau Monde, et de bâtis
iconoclastes comme entrée vitivinicole, nous nous sommes intéressés à la dissolution du terroir et du territoire dans la communication liée à l’architecture des domaines viticoles. - (DSJ)
Le piment d’Espelette AOC : un produit emblématique du territoire basque, une filière dynamique et une notoriété à protéger
Le piment d’Espelette est une épice AOC depuis 2000, cultivée depuis plusieurs siècles dans une partie du Pays basque grâce à sa bonne acclimatation physique et un savoir-faire méticuleux. L’article propose d’étudier les valeurs identitaires que les
producteurs de piment mettent en avant pour valoriser leur produit et la façon dont la filière s’épanouit. Porteur de valeurs recherchées par les consommateurs, comme l’authenticité et les racines culturelles, la culture du piment connaît un essor et un succès
Le patrimoine foncier comme marqueur des relations identitaires au terroir, l’exemple du vignoble de Bandol
Le terroir peut être envisagé du point de vue de l’identité et de l’enracinement. L’ancrage territorial des vignerons est une forme de résistance au sein d’une appellation Bandol fortement menacée par la progression de l’urbanisation. Grâce à
l’importance de leur patrimoine foncier, les acteurs du vignoble peuvent non seulement protéger plus efficacement leur territoire de production, mais aussi peser sur l’économie locale résidentielle et touristique. La faiblesse des investissements non locaux
La crise territoriale des appellations viticoles du Nord de l’Aquitaine
On assiste depuis quelques années à une crise de certaines appellations viticoles. Analysée comme une défaillance des marchés, cette crise est plus profonde et peut-être plus identitaire. Sur la base de l’étude de quatre appellations viticoles du
Andalucía ; Espagne ; Etude comparée ; France ; Image du produit ; Oléiculture ; Paysage ; Produit agricole
a été accordée à l’olivier dans les politiques de développement territorial en raison du caractère emblématique et identitaire que revêt cet arbre et cela repose principalement sur les perceptions des paysages oléicoles locaux. Une grande différence