La consommationdesprotéines d'origine végétale ou animale est indispensable à l'alimentation humaine. La majorité desprotéinesconsommées provient des produits végétaux, en particulier des céréales. Dans les pays développés, viande puis céréales
consommateurs; les conditions déterminant les types de production et les habitudes alimentaires; les tabous religieux pour les protéines animales. - (CMT)
en sont les deux sources, à l'inverse des pays en développement. De nombreux facteurs en expliquent la répartition spatiale, en quantité, et en sources protéiniques dont: la différence du coût par gramme deprotéines; les différences de revenu des
Marché français des M.R.P. (matières riches en protéines), année 1975
1975-1976 ; Alimentation ; Alimentation animale ; Commerce international ; Céréale fourragère ; Elevage ; Fourrage déshydraté ; France ; Géographie de l'Europe ; Prix agricole ; Production ; Produit agricole ; Tourteau ; Viande
Série de 32 tableaux commentés fournissant des chiffres sur la production de viande, d'aliments composés, de céréales pour l'alimentation animale. Production et consommationde M.R.P. Bilan français desprotéines et prix mensuels des M.R.P. depuis 5
ans. Dans la même collection: Tourteaux et autres matières riches en protéines, 1975-1976, id., 1977. 49p., tabl., graph. (INRA).
Disparités géographiques dans la consommationdes produits de la mer
Alimentation ; Commerce international ; Consommation ; Consommation alimentaire ; Faim ; Malnutrition ; Monde ; Produit de la pêche ; Protéine
A partir des données de la FAO, l'A. essaie d'analyser et d'expliquer les grandes disparités deconsommation entre pays développés et pays sous-développés. Il montre que l'accroissement des captures et des productions aquacoles ne s'est pas traduit
pour les pays du Tiers Monde par une amélioration de leurs niveaux deconsommation alimentaire.
Alimentation animale ; Années 1966-1984 ; Consommation ; Elevage ; Géographie de l'Europe ; Production ; Yougoslavie
Forage feeds, cercals used for animal feed and by-products of cereal and sugar beet processing, protein animal feeding stuffs, industrial animal feed, exports and imports of animal feed, consumption.
Agriculture ; Corps gras ; Coût social ; Etats-Unis ; Formation des prix ; Géographie humaine ; Huile ; Oléagineux ; Prix agricole ; Protéine ; Soja ; Surplus du consommateur
Socio-anthropologie d'une transition protéique : comprendre la consommationdes aliments protéiques d'origine animale à Delhi et Vadodara (Inde)
Asie de l'Est
Protéines animales
La transition protéique correspond au processus de substitution entre protéines impliqué dans le cycle de la transition nutritionnelle, résultant de la transformation des normes et valeurs attachées aux aliments qui les fournissent. En Inde, la part
relative desprotéines ne s’inverse pas au profit desprotéines animales dont l’augmentation se fait principalement par des aliments non carnés. Grâce à une enquête qualitative à Delhi et quantitative à Vadodara, la thèse démêle les déterminants aux
de la frontière végétarien/non-végétarien, ainsi que les frontières et contenus de ces catégories, perméables aux effets de la modernisation. Si les consommations apparaissent surdéterminées par des variables ethniques et sociales, les résultats
discute la convergence alimentaire par la place singulière desprotéines animales dans les régimes alimentaires.
décisions alimentaires concernant un portefeuille d’aliments protéiques d’origine animale, et leurs formes d’intégration dans les catégories alimentaires. Le modèle examine en effet les processus socioculturels de gestion de la mort alimentaire, régulateurs
invitent à considérer les dynamiques de différenciation sociale internes à ces groupes et opérées par ces aliments, ainsi que les contextes interactionnels agissant sur leur prévalence. A l’échelle micro-individuelle, les liens à l’alimentation et à ces
Alimentation ; Consommation alimentaire ; Europe ; Europe de l'Ouest ; Famine ; Géographie historique ; Habitude alimentaire ; Produit alimentaire ; Régime alimentaire ; Siècle 19
tendent à supplanter le pain comme source deprotéines. Croissance rapide de la consommationde sucre. La hausse des revenus contribue à accélérer le processus de transition.
Faible consommation alimentaire en termes de calories au début du dix-neuvième siècle. Prédominance des féculents. Evolution dans le sens d'une diversification au cours du siècle, à mesure que les importations deviennent plus variées. Les animaux
Le marché mondial des matières riches en protéines
Alimentation ; Alimentation animale ; Commerce international ; Corps gras ; Elevage ; Géographie humaine ; Protéine ; Situation agricole et alimentaire mondiale ; Soja ; Tourteau
1. Les perspectives d'alimentation humaine-1972: un bilan trompeur| 2. Caractéristiques du marché mondial| 3. Les conditions du développement de la production américaine de soja| 4. Vers d'autres modèles de production.
Le complexe mondial maïs-soja face aux protéines nouvelles
Alimentation ; Alimentation animale ; Géographie humaine ; Maïs ; Modèle ; Nutrition ; Production ; Produit agricole ; Protéine ; Soja ; Sphère agro-alimentaire ; Viande
Présentation d'un modèle destiné à la description des relations entre production végétale (maïs-soja), production de viande et alimentation animale. (INRA).
Les protéines dans le monde: bilans et nouveaux enjeux in Géographie de l'alimentation.
Alimentation ; Biologie ; Entreprise multinationale ; Géographie humaine ; Oléoprotéagineux ; Produit agricole ; Protéine ; Ressource ; Soja
Bilan protéique positif. Par suite de la déperdition deprotéines végétales, les producteurs américains prédominent largement, ainsi que les multinationales transformatrices. L'Europe est très dépendante en ce domaine et éprouve les plus grandes
difficultés pour recouvrer la maîtrise de son approvisionnement et de sa production.
Etudie l'équilibre biologique: protéines fournies. Croissance du nombre desconsommateurs chez les Indiens Tukano du nord-ouest de la forêt amazonienne en Colombie, qui vivent de chasse et de pêche. La croyance aux esprits des animaux et le
shamanisme jouent leur rôle pour imposer le respect des réserves de chasse, et cette perception cosmologique peut soutenir un certain parallèle avec notre vue scientifique. (FG).
Alimentation ; Disparités régionales ; Géographie de l'Asie ; Inde ; Malnutrition ; Nutrition ; Sous-nutrition
La consommation alimentaire des Indiens fait ressortir les deux types principaux de production agricole : céréaliculture au Nord-Ouest, riziculture à l'Est et au Sud, cette dernière, malgré son intensification, entrainant à la fois sous-nutrition et
malnutrition du fait de la diminution de la production de légumineuses qui contribuait à un apport indispensable en protéines pour une population végétarienne. Cas le plus grave au Kerala.
La population présente de grands risques d'obésité car l'équilibre diététique est très insuffisant et un déficit important en protéines s'accompagne d'une faible offre de légumes divers et de fruits. Les autorités inquiètes ont lancé une campagne à
travers un programme alimentaire adopté en 1981 pour améliorer la production d'une part et l'information diététique des habitants d'autre part.
Les céréales dans l'alimentation animale de la CEE. Place dans la consommationde matières premières et effets d'une baisse de prix
Alimentation ; Alimentation animale ; CEE ; Consommation alimentaire ; Céréale ; Europe ; Marché ; Politique agricole ; Politique agricole commune ; Prix agricole
-volailles ne soit pas soumis à trop de contraintes (production ou prix). Conséquence sur les importations de produits de substitution ou riches en protéines.
Analyse qui s'appuie sur les résultats de simulations effectuées à l'aide d'un modèle international simplifié. Possibilité d'élargir le débouché de l'alimentation animale, suite à une baisse du prix des céréales, à condition que le secteur porc
Etude faite à partir d'une enquête menée en 1980. La consommationde calories par individu est insuffisante surtout dans les villages situés près du centre. L'alimentation se caractérise par une consommation insuffisante en protéines (due en partie
aux interdits alimentaires), et en graisse et par un excès en glucides pauvres. La solution serait de relever la valeur alimentaire du manioc (qui constitue la base alimentaire) en le mélangeant au maïs, et de restreindre la vente des produits
Biometeorology and animal protein production : the case of arid lands
constituer un appoint précieux dans la fourniture deprotéines animales à faible coût. - (JPB)
Les ressources locales sont insuffisamment exploitées (chameaux, ongulés sauvages). Elles pourraient être complétées par l'introduction d'espèces originaires des latitudes moyennes, croisées avec des espèces indigènes. Enfin, l'aquaculture peut