Alimentation ; Cacao ; Chocolat ; Commercialisation ; Consommation ; Etats-Unis ; Europe ; Industrie agro-alimentaire ; Innovation ; Production ; Produit alimentaire ; Préférence ; Qualité du produit
Les différentes attitudes à l'égard du chocolat et les diverses stratégies de commercialisation des industriels du chocolat expliquent la plus grande part des différences de consommation. Dans la plupart des pays de l'Europe continentale
, on considère le chocolat comme un aliment sérieux, et les consommateurs exigent tradition et innovation, gages de qualité, à un degré plus grand qu'aux Etats-Unis ou au Royaume-Uni.
Evolution de l'utilisation alimentaire du cacao et du chocolat depuis la civilisation aztèque jusqu'à nos jours, et de la culture du cacaoyer en plantations de par le monde.―(OC)
Bref historique des plantations de cacaoyers en Guyane française et commentaire illustré de la fabrication artisanale du « chocolat pays » ou « bâton cacao ».―(OC)
? Stéphane Linou avait préparé son coup car on ne naît pas locavore aussi facilement.Et que deviennent les filières du café ou du chocolat, le commerce mondial du vin ? Pas si simple de dénoncer la dépendance alimentaire. Enquête auprès de cet agent de
normes chocolat dans l'Union européenne. 4. L'Office international de la vigne et du vin et l'Organisation mondiale du commerce : les enjeux de la normalisation dans le secteur viti-vinicole.