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  • Sucre candi et confiseries de Quinsai : l'essor du sucre de canne dans la Chine des Song (X-XIIIe siècles)
  • Alimentation ; Chine ; Confiserie ; Géographie humaine ; Histoire économique ; Produit alimentaire ; Quinsai ; Siècle 10-13 ; Song ; Sucre candi ; Sucre de canne ; Technologie sucrière
  • , which represents two third of the volume, gives more than a glimpse of the Burmese delicacies such as mohinga, lephet, shan tofoo, glutinous rice, fried fritters, pancakes, honey-groundnut cakes, mango, durian, toddy palm delights, candies and nectar