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La culture culinaire d Istanbul au XIXeme siecle : l alimentation, les techniques culinaires et les manieres de table
  • La culture culinaire d Istanbul au XIXeme siecle : l alimentation, les techniques culinaires et les manieres de table
  • Istanbul - Turquie - Moyen-Orient - Moyen-Orient - Cuisine - Alimentation - Savoir-vivre a table - Coutumes alimentaires - Echanges culturels
Migrations intérieures et citadinités : le rôle de l'alimentation dans les stratégies citadines des Gaziantepli d'Istanbul
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  • Alimentation
  • immigrés instrumentalisent l’alimentation comme moyen d’inclusion dans un très vaste ensemble urbain, à la fois comme outil identitaire et comme mode d’action sur le fonctionnement métropolitain. Originaires d’un département dont la réputation est associée