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  • gestion, ce qui les empêche de bénéficier des économies d'échelle. Les petites boulangeries utilisent plus efficacement leurs potentialités, bien que la diminution des coûts ne profite pas à la qualité de leurs produits. Elles peuvent jouer un rôle central
  • dans le développement agro-industriel en Afrique, dans le domaine de l'adoption de la technologie de base et intermédiaire, de la réduction des coûts, des augmentations de rendements, si l'on introduit des politiques visant l'amélioration de la qualité
  • 1984