Naissance et obsolescence du concept de quatre qualités en gustation

Auteur :
FAURION, A.

Description :
L'espace gustatif est multidimensionnel et continu mais variable selon les différences de sensibilité interindividuelles. - (OC)


Type de document :
Article de périodique

Source :
Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, issn : 0183-5173, 1988, vol. 35, p. 21-40, Références bibliographiques : 58 réf.

Date :
1988

Editeur :
Pays édition : France, Paris, Muséum national d'histoire naturelle