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PORTAIL D'INFORMATION GÉOGRAPHIQUE

L'alimentation en Basse-Normandie: son évolution et ses relations avec le cancer de l'oesophage

Auteurs :
GUILLON-METZ, F.
HÉRIN, R.
Université de Caen, France

Description :
L'A. retrace une histoire des consommations alimentaires dans les 3 départements de Basse-Normandie depuis le Moyen-Age jusqu'à nos jours, à partir d'enquêtes dans les milieux scolaire et familial. Elle propose une cartographie régionale alimentaire et tente une typologie des systèmes de consommation. Enfin, elle examine les relations entre ces types de consommations alimentaires et les pathologies régionales dont le cancer de l'oesophage.


Type de document :
Thèse

Source :
Thèse nouveau doctorat, Sciences Option Nutrition, 1992-02-19, nombre de pages : 509, Références bibliographiques : dissem.

Date :
1993

Editeur :
Pays édition : France

Langue :
Français
Droits :
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