Les biotechnologies dans l'agro-alimentaire : un impact limité

Auteurs :
FANFANI, R.
GREEN, R. H.
RODRIGUEZ ZÚÑIGA, M.

Description :
Analyse de la diffusion des innovations dans les industries agro-alimentaires, champ d'application privilégié des biotechnologies. L'accent est mis sur la nécessité de prendre en considération les changements de structure et d'organisation dans les industries agro-alimentaires pour saisir la portée réelle des biotechnologies.


Type de document :
Article de périodique

Source :
Cahiers d'économie et sociologie rurales, issn : 0755-9208, 1992, n°. 24-25, p. 116-130, Références bibliographiques : 22 réf.

Date :
1992

Editeur :
Pays édition : France, Ivry, Institut national de la recherche agronomique