Développement régional en moyenne montagne

Les fromages d'AOC dans l'économie laitière des Monts d'Auvergne

Auteur :
RICARD, D.

Description :
Menaces liées aux mutations dans les races élevées (trop de FFPN), dans l'alimentation du bétail, la pasteurisation du lait, l'exclusivité renforcée des produits de laiterie, des méthodes de distribution trop anarchiques. - (PE)


Type de document :
Article de monographie

Source :
, p. 109-120

Date :
1991

Editeur :
Pays édition : France, Clermont-Ferrand, Université Blaise Pascal, CERAMAC