Stockage des aliments au Liban

Auteur :
ZANAFANI-ZAHAR, A.

Description :
Exposé des différentes techniques de stockage pour des aliments variés dans le Liban rural. Description de l'unité de stockage, qui comporte de grands silos pour les céréales et de plus petits pour les légumineuses. De plus, des jarres sont utilisées pour conserver les fromages fermentés. L'A. présente la construction, la décoration et l'entretien des silos et des jarres.


Type de document :
Article de périodique

Source :
Géographie et cultures (Paris), issn : 1165-0354, 1994, n°. 11, p. 43-62, Collation : Illustration, Références bibliographiques : 30 ref.

Date :
1994

Editeur :
Pays édition : France, Paris, Editions L'Harmattan