L'environnement entre nature et paysage

L'alpe, l'arbre et le lait. Pour une valorisation environnementale et culturelle des produits de terroir de la montagne ligure (Italie)

Auteurs :
CEVASCO, R.
POGGI, G.

Description :
Les produits locaux encore existants dans l'Appennin ligure peuvent être considérés comme des composantes vivantes du patrimoine rural et environnemental européen. On présente ici les premiers résultats de recherches d'écologie historique qui ont mis en relation les productions et les pratiques locales avec l'histoire des ressources environnementales. L'histoire de la production d'un fromage de vache (San Sté) et d'un fromage mixte brebis-vache (mullanna) a permis d'individualiser plusieurs sites et aires d'intérêt historico-environnemental (prairies anciennes) et des bois anciens dans les hautes vallées d'Aveto et de Scrivia. - (DSJ)


Type de document :
Article de monographie

Source :
Sud-Ouest européen, issn : 1276-4930, 2000, n°. 7, p. 35-48, Collation : Illustration, Références bibliographiques : 27 ref.

Date :
2000

Editeur :
Pays édition : France, Toulouse, Presses universitaires du Mirail