Origine et produits de qualité territoriale : du signal à l'attribut ?

Auteurs :
LACROIX, A.
MOLLARD, A.
PECQUEUR, B.

Description :
La question de l'origine dans l'évaluation qualitative des produits par les consommateurs fait l'objet d'études qui développent une analyse en terme de signal. L'origine peut pourtant jouer aussi un rôle d'attribut du produit : elle devient alors une caractéristique recherchée pour elle-même. Le consommateur en retire une utilité indépendante de sa fonction de signal. L'origine peut avoir une valeur intégrée sous forme d'externalité qualitative dans le prix des produits. Proposition d'une méthode qui permet de montrer l'existence de cette valeur . Exemple de l'huile d'olive de Nyons, mis en parallèle avec d'autres produits de même origine.


Type de document :
Article de périodique

Source :
Revue d'économie régionale et urbaine, issn : 0180-7307, 2000, n°. 4, p. 683-706, Collation : Illustration, Références bibliographiques : 34 ref.

Date :
2000

Editeur :
Pays édition : France, Paris, Armand Colin