Villes et tourisme. Images, espaces, acteurs
La restauration commerciale en milieu urbain. De la fonction nutrition à l'exotisme touristique du repas
Auteurs :CALLOT, P.
GRAVARI-BARBAS, M.
VIOLIER, P.
Description :
L'émergence de nouveaux concepts en restauration commerciale en France contribue largement à une modification de l'urbanisme. Ces concepts résultent, d'une part de l'influence américaine et d'autre part des nouvelles valeurs attendues par le consommateur (exotisme, décontraction, ambiance festive). L'offre tend de plus en plus à se différencier tout en étant plus accessible (prix).
Type de document :
Article de monographie
Source :
Norois (Caen), issn : 0029-182X, 1998, vol. 45, n°. 178, p. 195-208, Collation : Illustration, Références bibliographiques : 21 ref.
Date :
1998
Editeur :
Pays édition : France, Poitiers, Norois
Langue :
Français
Français
Droits :
Tous droits réservés © Prodig - Bibliographie Géographique Internationale (BGI)
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