Real ale microbrewing and relations of trust : a commodity chain perspective

Auteur(s) et Affiliation(s)

MAYE, D.

Countryside and Community Research Institute, Univ. of the West of England, Gloucester, Royaume-Uni

Description :
L’A. analyse la chaîne d’approvisionnement des microbrasseurs dans le Northumberland et les relations économiques qu’ils entretiennent avec leurs fournisseurs et leurs clients. Il en étudie les caractéristiques tant en amont qu’en aval de cette chaîne, tout en mettant l’accent sur le caractère local de la production de bière. Il révèle la nature complexe de l’organisation de cette micro-industrie, les relations de confiance qui s’instaurent entre les différents acteurs ainsi que les tensions naissant du caractère et de la diversité des bières produites.

Type de document :
Article de périodique

Source :
Tijdschrift voor economische en sociale geografie, issn : 0040-747X, 2012, vol. 103, n°. 4, p. 473-486, nombre de pages : 14, Références bibliographiques : 2 p.

Date :
2012

Editeur :
Pays édition : Pays-Bas, Amsterdam, Koninklijk Nederlands Aardrijkskundig Genootschap

Langue :
Anglais