Identité, espaces, terroirs, territoires et mondialisation

Les cépages du Sud-Ouest en France et dans la mondialisation : quelles identités et quelle dynamique ?

Auteurs :
LEGOUY, F.
AUGER, P.
RÉJALOT, M.

Description :
Les cépages peuvent être considérés comme des éléments identitaires d’une région viticole, même s’ils ne déterminent pas totalement la globalité d’un vin. Cette identité est souvent liée à des combinaisons de cépages, ce que les ampélographes appellent encore des familles ou des groupes de cépages. Les cépages du Sud-Ouest sont au moins pour leur partie occidentale très caractéristiques, beaucoup moins à l’est. Ce gradient spatial renvoie à une réalité géohistorique des vins du Sud-Ouest. La diffusion des cépages du Sud-Ouest et bordelais en particulier fait partie d’un processus de mondialisation du vin et du triomphe du modèle bordelais. - (DSJ)


Type de document :
Article de monographie

Source :
Sud-Ouest européen, issn : 1276-4930, 2013, n°. 36, p. 57-84, nombre de pages : 28, Références bibliographiques : 30 ref.

Date :
2013

Editeur :
Pays édition : France, Toulouse, Presses universitaires du Mirail