The shift between worlds of production as an innovative process in the wine industry in Castile and Leon (Spain)

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Description :
La production de vin dans cette région d'Espagne est passée d'un univers local et interpersonnel à une orientation préférentielle vers les marchés de qualité, avec une phase intermédiaire de vins de table (1960-80). On retourne actuellement à une production néo-artisanale avec une distribution de vins à des clients internationaux sélectionnés. On peut interpréter l'évolution des contrats comme un processus innovateur pour défier les demandes du marché. Examen de trois facteurs de changement : organisation de la chaîne de production, règles sur la protection sélective de nourriture selon l'origine géographique, établissement d'un système régional d'innovation.


Type de document :
Article de périodique

Source :
Geoforum, issn : 0016-7185, 2010, vol. 41, n°. 3, p. 469-478, nombre de pages : 10, Références bibliographiques : 60 ref.

Date :
2010

Editeur :
Pays édition : Royaume-Uni, New York, NY ; Oxford, Pergamon Press