Les kilomètres alimentaires : de la compréhension du concept à la complexité de la réalité

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Description :
Ces kilomètres sont au centre de questions complexes aux enjeux multiples. Les AA. mettent en évidence qu'au-delà des promesses, les difficultés liées au caractère opérationnel d'un tel concept sont considérables et posent des dilemmes cruciaux par rapport à l'organisation des filières agro-alimentaires. Ils soulignent aussi certains risques de dérives liés à l'utilisation de la notion avec des effets ambigus en termes de bien-être social.


Type de document :
Article de périodique

Source :
Revue d'économie régionale et urbaine, issn : 0180-7307, 2010, n°. 5, p. 899-911, nombre de pages : 13, Références bibliographiques : 27 ref.

Date :
2010

Editeur :
Pays édition : France, Paris, Armand Colin