Mots-clés
Alimentation ; Approvisionnement ; Concept ; Consommation ; Cycle de vie ; Environnement ; Filière agro-alimentaire ; Kilomètre alimentaire ; Produit alimentaireAgroindustrial system ; Concept ; Consumption ; Environment ; Food ; Food mile ; Food product ; Life cycle ; SupplyingAbastecimiento ; Alimentación ; Ciclo de vida ; Concepto ; Consumo ; Medio ambiente ; Producto alimenticio ; Sector agroalimentarioLes kilomètres alimentaires : de la compréhension du concept à la complexité de la réalité
Auteur(s) et Affiliation(s)
GROLLEAU, G.
Supagro, UMR LAMETA, UMR 1135, Montpellier, France
SIRIEIX, L.
Supagro, UMR MOISA 1110, Montpellier, France
SCHAER, B.
Ecozept, Montpellier, France
Description :
Ces kilomètres sont au centre de questions complexes aux enjeux multiples. Les AA. mettent en évidence qu'au-delà des promesses, les difficultés liées au caractère opérationnel d'un tel concept sont considérables et posent des dilemmes cruciaux par rapport à l'organisation des filières agro-alimentaires. Ils soulignent aussi certains risques de dérives liés à l'utilisation de la notion avec des effets ambigus en termes de bien-être social.
Type de document :
Article de périodique
Source :
Revue d'économie régionale et urbaine, issn : 0180-7307, 2010, n°. 5, p. 899-911, nombre de pages : 13, Références bibliographiques : 27 ref.
Date :
2010
Editeur :
Pays édition : France, Paris, Armand Colin
Langue :
Français
Français
Droits :
Tous droits réservés © Prodig - Bibliographie Géographique Internationale (BGI)
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