les passions d'un historien : mélanges en l'honneur de Jean-Pierre Poussou

Boisson et diversité culturelle en Amérique du Sud

Auteurs :
HUETZ DE LEMPS, A.
ABAD, R.
BARDET, J.-P.
DUNYACH, J.-F.

Description :
Chaque boisson de civilisation possède une originalité liée en grande partie à la matière utilisée pour son élaboration. Aux temps précolombiens, la plupart des boissons n’étaient buvables que pendant peu de temps, et les aires de production et de consommation se superposaient. L’indépendance des colonies espagnoles et portugaises est le point de départ de nouvelles transformations dans la répartition des boissons en Amérique du Sud. - (HC)


Type de document :
Article de monographie

Source :
Collection du Centre Roland Mousnier, issn : 1621-4129, 2010, p. 923-932, nombre de pages : 10

Date :
2010

Identifiants :
isbn : 978-2-84050-724-6

Editeur :
Pays édition : France, Paris, Presses de l'Université Paris-Sorbonne