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PORTAIL D'INFORMATION GÉOGRAPHIQUE

les passions d'un historien : mélanges en l'honneur de Jean-Pierre Poussou

L’évolution de l’alimentation des Parisiens au cours du XXe siècle

Auteurs :
BASTIÉ, J.
ABAD, R.
BARDET, J.-P.
DUNYACH, J.-F.

Description :
Dans une grande agglomération comme Paris, le régime alimentaire est très contrasté entre le riche et le pauvre, mais aussi entre le natif de Bretagne et celui de Provence, l’immigré d’Asie du Sud-Est est celui de l’Afrique du Nord, les moyennes statistiques ne rendent pas compte des écarts et de la diversité. - (HC)


Type de document :
Article de monographie

Source :
Collection du Centre Roland Mousnier, issn : 1621-4129, 2010, p. 933-939, nombre de pages : 7

Date :
2010

Identifiants :
isbn : 978-2-84050-724-6

Editeur :
Pays édition : France, Paris, Presses de l'Université Paris-Sorbonne

Langue :
Français
Droits :
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