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PORTAIL D'INFORMATION GÉOGRAPHIQUE

The food value chain as a locus for (dis)agreement : conventions and qualities in the Spanish wine and Norwegian salted cod industries

Auteur(s) et Affiliation(s)

Dept. of Geography, Univ., Salamanca, Espagne


Description :
L'A. met l'accent sur deux chaînes de valeurs en alimentation qui ont expérimenté des trajectoires contrastées au cours des dernières décennies sur le marché espagnol : l'industrie du vin (Castille-León), et celle de la morue salée norvégienne. Alors que la première a acquis une réputation en gagnant l'appellation d'origine contrôlée, la deuxième perd des parts de marché faute d'une communication appropriée auprès des consommateurs espagnols.


Type de document :
Article de périodique

Source :
Geografiska annaler. Series B. Human geography, issn : 0435-3684, 2011, vol. 93, n°. 2, p. 105-119, nombre de pages : 15, Références bibliographiques : 49 ref.

Date :
2011

Editeur :
Pays édition : Suede, Stockholm, Generalstabens litografiska anstlalt

Langue :
Anglais
Droits :
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