Is fish health food or poison? Farmed fish and the material production of un/healthy nature

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Description :
L'A. analyse les effets de la production de poisson (par la pêche ou l'aquaculture)sur l'environnement et la santé. Les pratiques de l'aquaculture intensive essaient de répondre à la forte demande des consommateurs et à la raréfaction des espèces naturelles. Il met en avant les risques sanitaires d'une telle production (poissons contenant des polluants) vis-à-vis des consommateurs et l'impossibilité pour les industriels de vendre une marchandise contaminée. Les résultats montrent que les inquiétudes en matière de santé ne sont pas seulement le résultat des processus économiques mis en oeuvre mais sont aussi un facteur d'explication.


Type de document :
Article de périodique

Source :
Antipode, issn : 0066-4812, 2011, vol. 43, n°. 2, p. 413-434, nombre de pages : 22, Références bibliographiques : 3 p.

Date :
2011

Editeur :
Pays édition : Royaume-Uni, Oxford, Blackwell