Cafés et caféiers : singularités et universalité d'une production mondialisée

Sur le chemin des caféiers

Auteur :
PINARD, F.

Description :
Originaire d'Afrique tropicale humide, le café, plante et boisson, diffusé peu à peu dès le XVIIe siècle a conquis, relativement récemment, tous les continents. L'une des matières premières les plus consommées au Monde, reste encore produite par la paysannerie du Tiers-Monde, qui dépend de plus en plus de la libéralisation et des aléas du négoce international. Les crises économiques récentes ont rendu nécessaire l'adaptation à de nouveaux modes de production orientés vers une demande de qualité. Sur des bases biologiques et agricoles solides, les objectifs de développement devraient concilier une meilleure production à moindre frais, un respect de l'environnement, une lutte contre la pauvreté, un commerce plus équitable pour un produit plus riche en saveur répondant à l'évolution du goût des consommateurs, mais qui sont difficiles à atteindre pour les communautés de petits planteurs.


Type de document :
Article de monographie

Source :
Etudes rurales, issn : 0014-2182, 2007, n°. 180, p. 17-33, nombre de pages : 17, Collation : Illustration, Références bibliographiques : 12 ref.

Date :
2007

Editeur :
Pays édition : France, Paris, Ecole des hautes études en sciences sociales