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Cafés et caféiers : singularités et universalité d'une production mondialisée

Café des montagnes, café des plaines

Auteurs :
BART, F.

Description :
La diversité des paysages de la caféiculture mondiale se caractérise, non seulement par la dualité café d'altitude (Arabica)-café des basses terres (Robusta, variété de Coffea canephora), de la structure des exploitations, mais aussi par des enjeux où interfèrent plusieurs questions : dimension patrimoniale de cet arbuste, originaire d'Abyssinie, modernisation des techniques agricoles améliorant la productivité, demande croissante de produits de qualité spécifique. Après un bref rappel de la complexité des conditions de la caféiculture contemporaine, plusieurs exemples, dispersés à travers l'Ancien et le Nouveau Monde tropical, en Afrique (Ethiopie, Tanzanie, Kenya), Asie (Inde, Vietnam, Timor), Amérique latine (Costa Rica, Nicaragua, Brésil), montrent la multiplicité des paysages et des dynamiques en cours.

Mots-clés :
Afrique - Agriculture - Amérique latine - Asie - Café - Différenciation spatiale - Espèce végétale - Exploitation agricole - Indonésie - Innovation technique agricole - Modernisation agricole - Monde - Paysage culturel - Paysage rural - Plantation - Produit agricole - Qualité du produit - Système de culture - Sélection des cultures - Technique de production - Timor - Zone intertropicale
Africa - Agricultural modernization - Agricultural product - Agriculture - Asia - Coffee - Crop selection - Cultural landscape - Farm - Farming system - Indonesia - Latin America - Plant species - Plantation - Production technique - Quality of product - Rural landscape - Spatial differentiation - Technical innovation in agriculture - Tropical zone - World

Type de document :
Article de monographie

Source :
Etudes rurales, issn : 0014-2182, 2007, n°. 180, p. 35-47, nombre de pages : 13, Collation : Illustration, Références bibliographiques : 28 ref.

Langue :
Français
Date :
2007

Editeur :
Pays édition : France, Paris, Ecole des hautes études en sciences sociales

Droits :
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