Cafés et caféiers : singularités et universalité d'une production mondialisée

Café des montagnes, café des plaines

Auteur :
BART, F.

Description :
La diversité des paysages de la caféiculture mondiale se caractérise, non seulement par la dualité café d'altitude (Arabica)-café des basses terres (Robusta, variété de Coffea canephora), de la structure des exploitations, mais aussi par des enjeux où interfèrent plusieurs questions : dimension patrimoniale de cet arbuste, originaire d'Abyssinie, modernisation des techniques agricoles améliorant la productivité, demande croissante de produits de qualité spécifique. Après un bref rappel de la complexité des conditions de la caféiculture contemporaine, plusieurs exemples, dispersés à travers l'Ancien et le Nouveau Monde tropical, en Afrique (Ethiopie, Tanzanie, Kenya), Asie (Inde, Vietnam, Timor), Amérique latine (Costa Rica, Nicaragua, Brésil), montrent la multiplicité des paysages et des dynamiques en cours.


Type de document :
Article de monographie

Source :
Etudes rurales, issn : 0014-2182, 2007, n°. 180, p. 35-47, nombre de pages : 13, Collation : Illustration, Références bibliographiques : 28 ref.

Date :
2007

Editeur :
Pays édition : France, Paris, Ecole des hautes études en sciences sociales